Mot clé "nourriture et boissons japonaises" - Liste des dernières actualités (35 résultats)

07/06 Du poulet coréen à la street food égyptienne : des recettes internationales inspirées de la Coupe du monde

Inutile de se contenter d'oranges à la mi-temps. Voici sept plats et collations alléchants pour pimenter le tournoi

05/02 Mystère du miso : rouge, blanc ou jaune – en quoi chaque pâte change-t-elle votre plat ? | Aide de cuisine

Nos experts découvrent la puissance de la pâte miso et les profils de saveurs uniques dont vous avez besoin pour votre cuisine maison.

25/11 Soirée nouilles : la recette d'Emiko Davies pour le curry udon aux légumes

Un bol réconfortant de nouilles au curry soupes prêtes en moins d’une heure

01/09 Recette rapide et facile de Rukmini Iyer pour Mini Mushroom Okonomiyaki | Rapide et facile

Un chou croustillant et des crêpes aux champignons, faites avec du riz comme ballast, et farcies de cheddar, d'oignons et d'un ingrédient secret…

20/08 Comment transformer les baisses de betteraves en un délicieux plat d'accompagnement japonais - recette

Blancher et se feuillir des légumes verts, puis les tremper dans un simple bouillon assaisonné pour conférer une saveur umami glorieusement arrondie et salée

19/07 La recette végétalienne de Meera Sodha pour le maïs doux Hiyashi | Le nouveau végétalien

Ces nouilles refroidies dans une sauce au maïs doux-aiseur sont le stand-in de salade parfait pour les journées d'été chaudes

05/07 Recette de Meera Sodha pour les rouleaux d'omelette avec du riz, des cornichons de carottes et de la mayonnaise en wasabi

Une vision de style japonais sur l'humble omelette, servie avec du riz à sushi, de la mayo épicée et des cornichons rapides sur le côté

20/06 Cocktail de la semaine: Prawn on the Matcha Whisky Sour - Recette | Le bon mélangeur

Un whisky aigre avec une inclinaison terrible et verdoyante

18/06 Comment transformer les fruits de fruits non mûrs en un brillant condiment japonais - Recette | Les déchets pas

Les fruits de fruits obstinément non mûrs sont courants dans les supermarchés britanniques, mais il s'avère qu'ils sont juste pour se transformer en un ferment classique de style japonais

24/05 La recette végétalienne de Meera Sodha pour le soja, le saké et les aubergines braisées à l'huile de sésame | Le nouveau végétalien

Savory, noisette, salé-sucré - et délicieux avec du riz

29/03 Recettes d'oeufs de Meera Sodha: Kimchi et Cheddar Okonomiyaki et Thai Fried Egg Salad

Pankakes japonais avec une torsion coréenne et des œufs frit rapides surmontés d'une vinaigrette à la thaï

28/03 Cocktail de la semaine: Cloud Sour de la bibliothèque de semences - Recette | Le bon mélangeur

Un gin de citron

28/02 Yari Club, Londres WC2: «Je ne m'attendais pas à ce que le chef du robot soit simplement une friteuse en gras profonde» - Revue du restaurant | Grace Dent sur les restaurants

L'expérience souligne vraiment à quel point les humains sont brillants

14/02 Cocktail de la semaine: la laque noire est comme une pierre - recette | Le bon mélangeur

Un gin de prune distinctement japonais et un tonique avec une bouffée de mer

22/01 La recette de Lara Lee pour le pak choi au miso et au beurre de gochujang

Un superbe accompagnement de pak choi au beurre agrémenté de miso salé et de gochujang épicé – à adapter à volonté

11/01 La recette de Lara Lee pour le curry japonais, les bangers et la purée

Un combo de plats réconfortants inattendu pour une soirée fraîche

05/01 Lucky Yu, Édimbourg : « Une sorte de chaos aimable et détendu » – critique de restaurant

Par une sombre nuit d'hiver, cet endroit brille d'un rose profond et accueillant

08/12 Hachi Japanese BBQ, Londres : « Du vrai plaisir » – critique du restaurant

Les amateurs de grillades japonaises adoreront Hachi à Soho, en particulier ceux assez riches pour se laisser tenter par l'offre de bœuf wagyu.

25/10 Cocktail de la semaine : Fleur de sureau & ume de Humo – recette | Le bon mixeur

Un mélange véritablement cosmopolite de mezcal mexicain, de sherry sec d'Espagne, d'umeshu japonais, de soda à la fleur de sureau britannique et au pamplemousse.

16/10 Poisson katsu et madras au cornichon au citron vert : les recettes de Rick Toogood pour le curry de citrouille

Deux façons de profiter au maximum de ce légume d'automne préféré : dans un madras onctueux à la noix de coco et au citron vert, servi avec du chou hispi épicé grillé et un curry de poisson katsu à la citrouille.

27/09 L'humble onigiri japonais envahit les déjeuners du monde entier

Pendant des décennies, le plat de riz enveloppé de nori était principalement une collation consommée à la maison ou dans un bento, mais il a désormais pris tout son sens.

17/08 Nobu à 30 ans : la fraîcheur constante du restaurant qui a changé la cuisine britannique

Robert De Niro a été tellement séduit par la cuisine de Nobuyuki Matsuhisa qu’ils se sont lancés dans les affaires… le reste n’est que notoriété

16/07 Le miracle du miso : comment utiliser l'ingrédient qui rend chaque plat délicieux

Au cœur de la cuisine japonaise, il existe apparemment depuis 200 avant JC – mais il est devenu le goût de l'été au Royaume-Uni. Les chefs expliquent comment il peut améliorer la saveur de presque tout, des glaces aux plats de pâtes en passant par les cocktails.

17/05 Pourquoi le saké n’est-il pas plus populaire ? | Fiona Beckett à propos des boissons

Si la cuisine japonaise fait fureur, pourquoi pas le saké ? Après tout, c'est une boisson attrayante et étonnamment polyvalente.

12/05 Le saké prend d'assaut le Royaume-Uni alors que la boisson nationale du Japon se généralise

L'alcool de riz « food-friendly » n'est plus seulement consommé pour le courage dans les clubs de karaoké, mais devient le premier choix des connaisseurs.

26/04 Sekkoya, Canterbury, Kent : « Un excellent exemple de la raison pour laquelle le terme « pan-asiatique » me remplit d’un tel pressentiment » – critique de restaurant | Grace Dent sur les restaurants

C’est le genre de nourriture inventée pour les Britanniques que l’on aurait pu déguster dans un restaurant cantonais en 1994.

23/04 La recette de Nigel Slater pour les légumes printaniers dans un bouillon miso

Une façon lumineuse et vibrante avec des légumes de saison

09/03 Udon aux œufs et soupe de nouilles persanes : les bols réconfortants de Yotam Ottolenghi – recettes

Soupe aux œufs avec d'épaisses nouilles udon et de savoureuses pépites japonaises, ainsi qu'un « minestrone » épais et sain de style iranien

18/02 Everyday People, Nottingham : « De petites choses bien faites » – critique de restaurant

Ramen est une question d'attention aux détails, et ces passionnés de cuisine japonaise sont vraiment méticuleux

16/01 Comment faire des ramen à la maison | Aide culinaire

Suivez quelques astuces du métier concernant la teneur en eau et en sel, et vous préparerez des nouilles japonaises et du bouillon pour un effet DIY parfait.

10/11 Bonsai Plant Kitchen, Brighton : « Certainement remarquable et inhabituel » – critique de restaurant | Grace Dent sur les restaurants

Une sorte de restaurant japonais, d'influence thaïlandaise et profondément expérimental

25/10 Onigiri, donburi et riz au poulet en une seule casserole : les recettes japonaises du quotidien d'Emiko Davies

L'auteur du livre de cuisine présente un trio de recettes qui célèbrent la magie simple du riz japonais à grains courts.

07/10 La recette végétalienne de Meera Sodha pour le curry japonais keema et ses beignets de courgettes | Le nouveau végétalien

Un bol de curry et de riz doux mais gourmand, surmonté d'un beignet de courgette façon tempura

29/09 Baileys, lait de poule, crème de sherry : quelle est votre boisson préférée ?

Beaucoup d’entre nous boivent une boisson – alcoolisée ou non – qui ravive la mémoire ou le simple confort de la familiarité.

27/05 Yotam ottolenghi sur la cuisson à la vapeur – recettes

Un pas vers le haut de verts vapeurs : chargez votre panier de vapeur avec du riz collant, du porc et des boules de crevettes; aubergine vapeur avec du rayon de cajou; et, pour le pudding, une éponge de banane avec du sirop de beurre d'anis